La harina de centeno contiene pentosanas, un tipo de almidón especial que proporciona viscosidad a la masa debido a que contiene algunas propiedades que pueden disolverse en agua por una parte y por otra, no. De esta manera, la textura que se crea es cuanto menos interesante.

Posee menos gluten que la harina de trigo, por lo que a veces se mezclan en el proceso de panificación para que el producto recoja las propiedades de ambos tipos de harina.

Es rica en ácido fólico y en sales minerales así como en vitaminas del grupo B y E. Además, posee fibra lo que ayuda a aliviar dolores estomacales y problemas de estreñimiento.

Harina de Centeno a granel x 500g

$450,00
Harina de Centeno a granel x 500g $450,00

La harina de centeno contiene pentosanas, un tipo de almidón especial que proporciona viscosidad a la masa debido a que contiene algunas propiedades que pueden disolverse en agua por una parte y por otra, no. De esta manera, la textura que se crea es cuanto menos interesante.

Posee menos gluten que la harina de trigo, por lo que a veces se mezclan en el proceso de panificación para que el producto recoja las propiedades de ambos tipos de harina.

Es rica en ácido fólico y en sales minerales así como en vitaminas del grupo B y E. Además, posee fibra lo que ayuda a aliviar dolores estomacales y problemas de estreñimiento.